Mjuk pepparkaka

2 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 påse pepparkakskryddor

1 ½ dl gräddfil

75 g smör

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke 

och blanda sedan ner dessa i smeten.

Tillsätt gräddfil och smält smör.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.

Saffransskorpor

100 g smör

1 g saffran

2 ägg

1 ½ dl socker

5 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 dl sötmandel

råsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör tillsammans med saffran. 

Blanda i äggen.

Blanda de övriga ingredienserna och vänd ner det i smörblandningen.

Forma degen till tre längder och lägg dom på en plåt.

Strö över råsocker.

Grädda dom mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Ta ut plåten och sänk temperaturen till 125 grader.

Skär längderna i 1 cm tjocka skivor 

och lägg tillbaka dom på plåten med snittsidan uppåt.

Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. 

Stäng av ugnen och låt skorporna torka i eftervärmen tills ugnen har kallnat. Låt dom gärna stå kvar i ugnen över natten.