Sockerbullar

Börja med att göra vaniljkrämen:

3 dl vispgrädde

1 ägg

3 msk socker

2 msk vaniljsocker

2 msk ljus maizena

Blanda alla ingredienser i en kastrull. 
Koka upp under omrörning tills krämen tjocknar. 

Ställ in i kylskåpet o låt kallna.

Gör sedan bullarna:

100 g smör

3 dl mjölk

50 g jäst

1/2 salt

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

ca 9 dl vetemjöl

Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader. 

Smula jästen i en bunke och häll på lite av smörmjölken tills jästen har löst sig.
Häll då på resten av smörmjölken. 
Tillsätt salt, socker, vaniljsocker och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig.

Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Ta upp degen och dela den i 24 bitar. 
Forma bitarna till bollar och lägg dom på bakplåtspapper.
Låt jäsa i ca 20 minuter. 

Sätt ugnen på 250 grader.
Gör en grop i varje bulle och fyll den med vaniljkräm.
Låt jäsa ytterligare 10 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

När bullarna svalnat så pensla bullarna med smör och doppa i socker. Ät direkt! 

MUMS!

Pensla inte dom bullarna som du ska lägga i frysen!