3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk kakao
1 dl turkisk peppar
2 tsk smör
mörk choklad
flingsalt
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk peppar i en vid kastrull. Låt det koka upp under omrörning. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar ca 120 grader. Rör om då och då. Det tar ca en kvart.
Rör ner smöret och häll smeten i en bakplåtspapperklädd form. Ställ kolan i kylen nån timme så att den stelnar ordentligt.
Smält chokladen i vattenbad och doppa kolorna. Strö på lite havssalt innan chokladen har stelnat. Kyl igen!
