måndag 13 juli 2015

Rabarberkaka

Igår fick jag en massa rabarber av min syster. 
Barnens önskemål var denna mycket enkla rabarberkaka:

Sätt ugnen på 175 grader.

Ansa rabarberna och dela i ca 2-3 cm.




Smält 175 gram smör.




Vispa 3 ägg med 2 1/2 dl socker.




Blanda i 3 1/2 dl mjöl och det smälta smöret.

Häll smeten i en smord och bröad form.


Stick i raberberna i smeten och häll på pärlsocker innan du sätter in kakan i ugnen i ca 50 minuter.






Servera med god vaniljsås!






lördag 14 mars 2015

Parmesanrutor


Du behöver:

25 gram jäst
5 dl vatten
2 tsk oregano
2 msk honung
50 gram riven parmesanost
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl special

Gör så här:

Blanda ut jästen i lite vatten och blanda sedan ner resten av ingredienserna. 


Låt degen jäsa i ca 30 minuter. 


Bred ut degen i en braspannan och låt jäsa ytterligare 30 minuter. 
Skär bröder i rutor. Jag ringlade olivolja, smulade lite flingsalt och la på riven parmesan på halva brödet. Nästa gång gör jag nog så över hela brödet!


Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.


fredag 20 februari 2015

Hallonmuffins med philadelphiaost



Du behöver:
150 g smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1/2 pkt Philadelphiaost
1 1/2 tsk vaniljsocker 
färska eller frysta hallon

Gör så här:
Vispa smält smör och socker.
Vispa i äggen.
 Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Rör med slev.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.
Häll i lite smet i formarna.
 Blanda Philadelphiaosten och vaniljsockret i en skål.
 Lägg i en klick Philadelphiaost och några hallon.



Häll i resten av smeten i formarna.
Toppa med några hallon.



 Grädda i ugnen i ca 15-18 min i 200°C.

tisdag 17 februari 2015

Semlor eller fastlagsbullar?!



Så här gör jag mina goda semlebullar!

Du behöver: 
50 gram jäst för söta degar
100 gram smör
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 dl vit sirap
½ tsk hjorthornssalt
1 ägg
ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret, häll i mjölken och värm till ca 37 grader. 
Häll det över jästen och rör om ordentligt. 
Tillsätt övriga ingredienser. 
Spara lite av mjölet till utbakningen. 
Arbeta degen tills den är blank och smidig. 
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen och knåda den smidig igen. 
Forma 20 runda och släta bullar 
och lägg dem på bakpappersklädd plåt. 
Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. 
Grädda i 250 grader ca 7-8 minuter.
Fyll bullarna med mandelmassa, (Jag brukar riva mandelmassan fint och blanda i några droppar vatten för en bra konsistens.) vispad grädde, sikta lite florsocker över och NJUT!





söndag 7 december 2014

Mjuk pepparkaka




2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor
1 ½ dl gräddfil
75 g smör

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke 
och blanda sedan ner dessa i smeten.
Tillsätt gräddfil och smält smör.
Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.




Saffransskorpor


100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 ½ dl socker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 dl sötmandel
råsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör tillsammans med saffran. 
Blanda i äggen.
Blanda de övriga ingredienserna och vänd ner det i smörblandningen.
Forma degen till tre längder och lägg dom på en plåt.
Strö över råsocker.
Grädda dom mitt i ugnen i ca 25 minuter.


Ta ut plåten och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 cm tjocka skivor 
och lägg tillbaka dom på plåten med snittsidan uppåt.

Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. 
Stäng av ugnen och låt skorporna torka i eftervärmen tills ugnen har kallnat. Låt dom gärna stå kvar i ugnen över natten.


onsdag 29 oktober 2014

Chokladbollar



Här kommer vårt favoritrecept på chokladbollar:


100 gram smör 

1 dl socker

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 tak vaniljsocker

2 msk mjölk (alt kallt kaffe)

Blanda ihop alla ingredienser och forma till små bollar.
Rulla bollarna i lite kokos! Eller pärlsocker...